Ksantan guma, također poznata kao Hanseum guma, vrsta je mikrobnog egzopolisaharida koji proizvodi Xanthomnas campestris fermentacijskim inženjerstvom koristeći ugljikohidrate kao glavnu sirovinu (poput kukuruznog škroba). Ima jedinstvenu reologiju, dobru topljivost u vodi, toplinsku i kiselinsko-baznu stabilnost te dobru kompatibilnost s raznim solima, kao zgušnjivač, sredstvo za suspenziju, emulgator, stabilizator, može se široko koristiti u prehrambenoj, naftnoj, medicinskoj i drugim industrijama u više od 20 drugih industrija, trenutno je najveća svjetska proizvodna skala i izuzetno široko korišteni mikrobni polisaharid.
Svojstva:Ksantan guma je svijetložuti do bijeli pokretni prah, blagog mirisa. Topiv u hladnoj i vrućoj vodi, neutralna otopina, otporan na smrzavanje i odmrzavanje, netopljiv u etanolu. Dispergira s vodom i emulgira u stabilan hidrofilni viskozni koloid.
Primjena：Svojom iznimnom reologijom, dobrom topljivošću u vodi i iznimnom stabilnošću pod utjecajem topline i kiselo-baznih uvjeta, ksantan guma postala je neizostavna komponenta u širokom rasponu primjena. Kao zgušnjivač, sredstvo za suspenziju, emulgator i stabilizator, pronašla je svoje mjesto u više od 20 industrija, uključujući prehrambenu, naftnu, medicinsku i mnoge druge.
Prehrambena industrija jedan je od glavnih korisnika izvanrednih sposobnosti ksantan gume. Njena sposobnost poboljšanja teksture i konzistencije prehrambenih proizvoda učinila ju je popularnim izborom među proizvođačima. Bilo da se radi o umacima, preljevima ili pekarskim proizvodima, ksantan guma osigurava gladak i privlačan osjećaj u ustima. Njena kompatibilnost s raznim solima dodatno doprinosi njenoj svestranosti u pripremi hrane.
U naftnoj industriji, ksantan guma igra ključnu ulogu u tekućinama za bušenje i frakturiranje. Njena jedinstvena reološka svojstva čine je idealnim aditivom, poboljšavajući viskoznost i stabilnost tekućine. Osim toga, djeluje kao sredstvo za kontrolu filtracije, smanjujući stvaranje filterskih kolača tijekom procesa bušenja. Njena sposobnost funkcioniranja u ekstremnim uvjetima temperature i tlaka učinila ju je omiljenim izborom među profesionalcima u naftnoj industriji.
Medicinsko područje također ima velike koristi od iznimnih svojstava ksantan gume. Njeno reološko ponašanje omogućuje kontrolirano oslobađanje lijeka, što je čini idealnim sastojkom u farmaceutskim formulacijama. Nadalje, njena biokompatibilnost i biorazgradivost čine je pogodnom za razne medicinske primjene kao što su zavoji za rane i sustavi za kontroliranu dostavu lijekova.
Osim spomenutih industrija, ksantan guma pronalazi svoje mjesto u brojnim drugim sektorima, uključujući svakodnevnu kemijsku industriju. Od paste za zube do šampona, ksantan guma doprinosi željenoj teksturi i stabilnosti tih proizvoda.
Komercijalna isplativost ksantan gume je neusporediva u usporedbi s drugim mikrobnim polisaharidima. Njen širok raspon primjene i iznimna svojstva učinili su je nezaobilaznim sastojkom za bezbrojne proizvođače. Nijedan drugi mikrobni polisaharid ne može se mjeriti s njenom svestranošću i učinkovitošću.
Pakiranje: 25 kg/vreća
Pohrana:Ksantan guma može se široko koristiti u ekstrakciji nafte, kemijskoj, prehrambenoj, medicinskoj, poljoprivrednoj, bojilima, keramici, papiru, tekstilu, kozmetici, građevinarstvu i proizvodnji eksploziva te u više od 20 drugih industrija u oko 100 vrsta proizvoda. Radi lakšeg skladištenja i transporta, općenito se prerađuje u suhe proizvode. Sušenje se provodi različitim metodama: vakuumskim sušenjem, sušenjem u bubnju, sušenjem raspršivanjem, sušenjem u fluidiziranom sloju i sušenjem na zraku. Budući da je tvar osjetljiva na toplinu, ne može dugo izdržati obradu na visokim temperaturama, pa će je korištenje sušenja raspršivanjem učiniti manje topljivom. Iako je toplinska učinkovitost sušenja u bubnju visoka, mehanička struktura je složenija i teško ju je postići u velikoj industrijskoj proizvodnji. Sušenje u fluidiziranom sloju s inertnim sferama, zbog poboljšanog prijenosa topline i mase te funkcija mljevenja i drobljenja, također ima kratko vrijeme zadržavanja materijala, pa je prikladno za sušenje viskoznih materijala osjetljivih na toplinu poput ksantan gume.
Mjere opreza pri uporabi:
1. Prilikom pripreme otopine ksantan gume, ako je disperzija nedovoljna, pojavit će se ugrušci. Osim što se mora temeljito promiješati, može se prethodno pomiješati s drugim sirovinama, a zatim dodati u vodu uz miješanje. Ako se i dalje teško dispergira, može se dodati otapalo koje se miješa s vodom, poput male količine etanola.
2. Ksantan guma je anionski polisaharid koji se može koristiti zajedno s drugim anionskim ili neionskim tvarima, ali ne može biti kompatibilan s kationskim tvarima. Njegova otopina ima izvrsnu kompatibilnost i stabilnost s većinom soli. Dodavanje elektrolita poput natrijevog klorida i kalijevog klorida može poboljšati njegovu viskoznost i stabilnost. Kalcijeve, magnezijeve i druge dvovalentne soli pokazale su slične učinke na njihovu viskoznost. Kada je koncentracija soli veća od 0,1%, postiže se optimalna viskoznost. Previsoka koncentracija soli ne poboljšava stabilnost otopine ksantan gume, niti utječe na njezinu reologiju, samo pH > Na 10 sati (prehrambeni proizvodi se rijetko pojavljuju), dvovalentne metalne soli pokazuju tendenciju stvaranja gelova. U kiselim ili neutralnim uvjetima, njegove trovalentne metalne soli poput aluminija ili željeza tvore gelove. Visok sadržaj monovalentnih metalnih soli sprječava želiranje.
3. Ksantan guma se može kombinirati s većinom komercijalnih zgušnjivača, kao što su derivati celuloze, škrob, pektin, dekstrin, alginat, karagenan itd. Kada se kombinira s galaktomananom, ima sinergijski učinak na povećanje viskoznosti.
Zaključno, ksantan guma je pravo čudo moderne znanosti. Njene jedinstvene sposobnosti kao zgušnjivača, suspenzijskog sredstva, emulgatora i stabilizatora revolucionirale su način funkcioniranja raznih industrija. Od hrane koju konzumiramo do lijekova na koje se oslanjamo, utjecaj ksantan gume je neosporiv. Njena komercijalna popularnost i široka primjena čine je pravom snagom u svijetu sastojaka. Prigrlite magiju ksantan gume i oslobodite njezin potencijal u svojim proizvodima već danas.
Vrijeme objave: 03.07.2023.