Proizvođač Dobra cijena Xanthan Gum Industrijska ocjena CAS: 11138-66-2
Karakteristike
1） s povećanjem stope smicanja, tipična reološka svojstva, zbog uništavanja koloidne mreže, smanjuju viskoznost i razrijedite ljepilo, ali nakon što nestane smična sila, viskoznost se može obnoviti, tako da ima dobro crpljenje i svojstva obrade. Korištenjem ovog svojstva, ksantanska guma dodaje se tekućini koju je potrebno zadebljavati. Tekućina se u procesu transporta ne može jednostavno teći, već se može oporaviti i traženoj viskoznosti nakon što je još uvijek. Stoga se široko koristi u industriji pića.
2） Visoka viskoznost tekućina koja sadrži 2% ~ 3% ksantansku gumu pri niskoj koncentraciji, s viskoznošću do 3 ~ 7Pa.s. Njegova visoka viskoznost čini da ima široke izglede za primjenu, ali istodobno unosi probleme nakon obrade proizvodnje. 0,1% NaCl i ostale univalentne soli i CA, Mg i druge bivalentne soli mogu malo smanjiti viskoznost otopine niskog ljepila ispod 0,3%, ali mogu povećati viskoznost otopine ljepljivosti s većom koncentracijom.
3） Viskoznost ksantanske desni otporne na toplinu gotovo da se ne mijenja u relativno širokom temperaturnom rasponu (- 98 ~ 90 ℃). Viskoznost otopine nije se značajno promijenila, čak i ako je zadržana na 130 ℃ 30 minuta, a zatim se ohladila. Nakon nekoliko ciklusa smrzavanja i odmrzavanja, viskoznost ljepila nije se promijenila. U prisutnosti soli, otopina ima dobru toplinsku stabilnost. Ako se na visokoj temperaturi doda mala količina elektrolita, poput 0,5% NaCl, viskoznost otopine ljepila može se stabilizirati.
4） Viskoznost vodene otopine rezistentne na kiselinu i alkalne ksanthane gume gotovo je neovisna o pH. Ovo jedinstveno svojstvo ne posjeduju i drugi zgušnjivači poput karboksimetil celuloze (CMC). Ako je koncentracija anorganske kiseline u otopini ljepila previsoka, otopina ljepila bit će nestabilna; Pod visokom temperaturom pojavit će se hidroliza polisaharida kiselinom, što će uzrokovati smanjenje viskoznosti ljepila. Ako je sadržaj NaOH veći od 12%, guma Xanthan će biti gelirana ili čak taložena. Ako je koncentracija natrijevog karbonata veća od 5%, ksantanska guma će se također gelirati.
5） Anti enzimski ksantanski kostur gume ima jedinstvenu sposobnost da se enzimi ne hidroliziraju zbog utjecaja bočnih lanaca.
6） Kompatibilna ksantanska guma može se pomiješati s najčešće korištenim otopinama za zgušnjavanje hrane, posebno s alginatom, škrobom, karagenanom i karagenanom. Viskoznost otopine raste u obliku superpozicije. Pokazuje dobru kompatibilnost u vodenim otopinama s raznim solima. Međutim, visoki valentni metalni ioni i visoki pH učinit će ih nestabilnim. Dodavanje složenog sredstva može spriječiti pojavu nespojivosti.
7） Topljiva ksantanska guma lako je topiva u vodi i netopljiva u polarnim otapalima kao što su alkohol i keton. U vrlo širokom rasponu temperature, pH i koncentracije soli, lako se otapa u vodi, a njegova vodena otopina može se pripremiti na sobnoj temperaturi. Pri miješanju, miješanje zraka treba minimizirati. Ako se ksantanska guma unaprijed pomiješa s nekim suhim tvarima, poput soli, šećera, MSG -a itd., Zatim navlaže se s malom količinom vode i na kraju pomiješana s vodom, pripremljena otopina ljepila ima bolje performanse. Može se otopiti u mnogim otopinama organske kiseline, a njegova je performansa stabilna.
8） nosivost 1% disperzibilne otopine ksantanske gume je 5N/m2, što je izvrsno sredstvo za suspendiranje i stabilizator emulzije u aditivima u hrani.
9） Voda koja zadržava ksantansku gumu ima dobre učinke zadržavanja vode i svježeg čuvanja na hranu.
Sinonimi: guma xanthan; glukomannan mayo; galactomannane; xanthangum, fcc; xanthangum, nf; xanthategum; xanthan gummi; xanthan nf, usp, usp, usp, usp
CAS: 11138-66-2
EC NO.: 234-394-2
Primjene industrijskog razreda Xanthan Gum
1） U bušenju naftne industrije, 0,5% Xanthan Gum-ove vodene otopine može održavati viskoznost tekućine za bušenje na bazi vode i kontrolirati svoja reološka svojstva, tako da je viskoznost rotirajućih dijelova velike brzine vrlo niska, što uvelike štedi potrošnju energije , dok je u relativno statičkim dijelovima za bušenje, ona može održavati visoku viskoznost, koja igra ulogu u sprečavanju kolapsa u bušotini i olakšavanju uklanjanja srušenog Kamen izvan bunara.
2） U prehrambenoj industriji bolji je od trenutnih aditiva za hranu poput želatine, CMC -a, gume morskih algi i pektina. Dodavanje 0,2% ~ 1% soku čini da sok ima dobru prianjanje, dobar ukus i kontrolira prodor i protok; Kao dodatak kruha može učiniti kruh stabilnim, glatkim, uštedom vremena i smanjiti troškove; Upotreba 0,25% u punjenju kruha, punjenju sendviča s hranom i premazom šećera može povećati okus i okus, učiniti proizvod glatkom, proširiti rok trajanja i poboljšati stabilnost proizvoda na grijanje i smrzavanje; U mliječnim proizvodima dodavanje 0,1% ～ 0,25% sladoledu može igrati izvrsnu stabilizacijsku ulogu; Omogućuje dobru kontrolu viskoznosti u konzerviranoj hrani i može zamijeniti dio škroba. Jedan dio ksantanske gume može zamijeniti 3-5 dijelova škroba. Istodobno, Xanthan Gum se također široko koristi u slatkišima, začinima, smrznutom hrani i tekućoj hrani.
Specifikacija industrijskog razreda Xanthan Gum
| Spoj | Specifikacija |
| Izgled | Od bijelog ili svijetlo žuti bez tekućeg praha |
| Viskoznost | 1600 |
| Čisti omjer | 7.8 |
| PH (1% otopina) | 5,5 ~ 8,0 |
| Gubitak od sušenja | ≤15% |
| Pepeo | ≤16% |
| Veličina čestica | 200 mreža |
Pakiranje industrijskog razreda Xanthan Gum
25kg/torba
Skladištenje: Sačuvajte u dobro zatvorenom, svjetlucavom otpornom i zaštiti od vlage.
Naše prednosti
FAQ
