Proizvođač Dobra Cijena Ksantan Guma Industrijska Kvaliteta CAS：11138-66-2
Karakteristike
1) S povećanjem brzine smicanja, tipična reološka svojstva, zbog uništavanja koloidne mreže, smanjuju viskoznost i razrjeđuju ljepilo, ali nakon što sila smicanja nestane, viskoznost se može vratiti, tako da ima dobra svojstva pumpanja i obrade. Korištenjem ovog svojstva, ksantan guma se dodaje tekućini koju treba zgusnuti. Tekućina ne samo da lako teče tijekom transporta, već se i može vratiti na potrebnu viskoznost nakon što se miruje. Stoga se široko koristi u industriji pića.
2) Tekućina visoke viskoznosti koja sadrži 2%~3% ksantan gume pri niskoj koncentraciji, s viskoznošću do 3~7 Pa.s. Njegova visoka viskoznost daje joj široke mogućnosti primjene, ali istovremeno uzrokuje probleme u naknadnoj obradi proizvodnje. 0,1% NaCl i druge jednovalentne soli te Ca, Mg i druge dvovalentne soli mogu neznatno smanjiti viskoznost otopine ljepila s niskim udjelom ispod 0,3%, ali mogu povećati viskoznost otopine ljepila s većom koncentracijom.
3) Viskoznost toplinski otporne ksantan gume gotovo se ne mijenja u relativno širokom temperaturnom rasponu (-98~90 ℃). Viskoznost otopine nije se značajno promijenila čak ni ako je držana na 130 ℃ tijekom 30 minuta, a zatim ohlađena. Nakon nekoliko ciklusa smrzavanja i odmrzavanja, viskoznost ljepila se nije promijenila. U prisutnosti soli, otopina ima dobru toplinsku stabilnost. Ako se na visokoj temperaturi doda mala količina elektrolita, poput 0,5% NaCl, viskoznost otopine ljepila može se stabilizirati.
4) Viskoznost vodene otopine ksantan gume otporne na kiseline i lužine gotovo je neovisna o pH vrijednosti. Ovo jedinstveno svojstvo nemaju drugi zgušnjivači poput karboksimetil celuloze (CMC). Ako je koncentracija anorganske kiseline u otopini ljepila previsoka, otopina ljepila bit će nestabilna; Pri visokim temperaturama doći će do hidrolize polisaharida kiselinom, što će uzrokovati smanjenje viskoznosti ljepila. Ako je sadržaj NaOH veći od 12%, ksantan guma će se želirati ili čak istaložiti. Ako je koncentracija natrijevog karbonata veća od 5%, ksantan guma će se također želirati.
5) Antienzimski skelet ksantan gume ima jedinstvenu sposobnost da ga enzimi ne hidroliziraju zbog zaštitnog učinka bočnih lanaca.
6) Kompatibilna ksantan guma može se miješati s najčešće korištenim otopinama zgušnjivača hrane, posebno s alginatom, škrobom, karagenanom i karagenanom. Viskoznost otopine raste u obliku superpozicije. Pokazuje dobru kompatibilnost u vodenim otopinama s raznim solima. Međutim, metalni ioni visoke valencije i visoki pH učinit će ih nestabilnima. Dodavanje kompleksirajućeg sredstva može spriječiti pojavu nekompatibilnosti.
7) Topiva ksantan guma lako je topljiva u vodi, a netopljiva u polarnim otapalima poput alkohola i ketona. U vrlo širokom rasponu temperature, pH vrijednosti i koncentracije soli lako se otapa u vodi, a njezina vodena otopina može se pripremiti na sobnoj temperaturi. Prilikom miješanja, miješanje zraka treba svesti na minimum. Ako se ksantan guma unaprijed pomiješa s nekim suhim tvarima, poput soli, šećera, MSG-a itd., zatim navlaži s malom količinom vode i na kraju pomiješa s vodom, pripremljena otopina ljepila ima bolje performanse. Može se otopiti u mnogim otopinama organskih kiselina, a njezine performanse su stabilne.
8) Nosivost 1%-tne disperzibilne otopine ksantan gume je 5 N/m2, što je izvrsno sredstvo za suspendiranje i stabilizator emulzije u prehrambenim aditivima.
9) Ksantan guma koja zadržava vodu ima dobar učinak zadržavanja vode i održavanja svježine hrane.
Sinonimi: KSANTAN GUMA; GLUKOMANAN MAJONEZA; GALAKTOMANAN; KSANTANGUM, FCC; KSANTANGUM, NF; KSANTAT GUMA; Ksantan gumi; KSANTAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
EZ broj: 234-394-2
Primjena ksantan gume industrijske kvalitete
1) U bušenju naftne industrije, vodena otopina ksantan gume s 0,5%-tnom otopinom može održavati viskoznost tekućine za bušenje na bazi vode i kontrolirati njezina reološka svojstva, tako da je viskoznost brzih rotirajućih svrdla vrlo niska, što uvelike štedi potrošnju energije, dok u relativno statičnim dijelovima za bušenje može održavati visoku viskoznost, što igra ulogu u sprječavanju urušavanja bušotine i olakšavanju uklanjanja drobljenog kamena izvan bušotine.
2) U prehrambenoj industriji, bolji je od trenutnih aditiva u hrani kao što su želatina, CMC, guma od morskih algi i pektin. Dodavanje 0,2% do 1% u sok omogućuje dobru adheziju, dobar okus te kontrolira prodiranje i protok; Kao dodatak kruhu, može učiniti kruh stabilnim, glatkim, uštedjeti vrijeme i smanjiti troškove; Korištenje 0,25% u nadjevu za kruh, nadjevu za sendviče s hranom i šećernoj glazuri može poboljšati okus i aromu, učiniti proizvod glatkim, produžiti rok trajanja i poboljšati stabilnost proizvoda na zagrijavanje i zamrzavanje; U mliječnim proizvodima, dodavanje 0,1% do 0,25% u sladoled može igrati izvrsnu stabilizacijsku ulogu; Pruža dobru kontrolu viskoznosti u konzerviranoj hrani i može zamijeniti dio škroba. Jedna porcija ksantan gume može zamijeniti 3-5 porcija škroba. Istovremeno, ksantan guma se također široko koristi u slatkišima, začinima, smrznutoj hrani i tekućoj hrani.
Specifikacija ksantan gume industrijske kvalitete
| Spoj | Specifikacija |
| Izgled | Prljavobijeli ili svijetložuti prah koji se lako sipa |
| Viskoznost | 1600 |
| Čisti omjer | 7,8 |
| pH (1% otopina) | 5,5~8,0 |
| Gubitak sušenjem | ≤15% |
| Pepeo | ≤16% |
| Veličina čestica | 200 mesh |
Pakiranje ksantan gume industrijske kvalitete
25 kg/vreća
Čuvanje: Čuvati u dobro zatvorenoj, otpornoj na svjetlost i zaštićenoj od vlage.
Naše prednosti
Često postavljana pitanja
